עוגת בצק פריך עם ריבה: מתכון אגדי שיגנוב את show של כל אירוע
אין כמו מראה של עוגת בצק פריך עם ריבה, הריח שלה משתלט על כל חלל המטבח. היא לא רק עוגה, היא מסורת, חוויות ילדות, ושיחות מחממות לב סביב השולחן. אז אם אתם מחפשים להכין משהו מושלם לעתיד הקרוב, הגעתם למקום הנכון! יחד ניצור עוגה שנמסה בפה, והיא כל כך ממכרת שלא תאפשרו למישהו להשאיר פיסת עוגה אחת על השולחן. אז קחו את המיקסר, את המערוך ואת הלב שלכם, כי אנחנו יוצאים לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל במרכיבים. חשוב לבחור ריבה איכותית, שתקפיץ את העוגה לרמות שלא דמיינתם. אפשר לשלב ריבה מכמה סוגים כדי לייצר טעמים ואיזונים מעניינים.
- 250 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם קמח טהור
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 250 גרם ריבה (מרציפן, משמשים, תותים או כל מה שאתם אוהבים)
- אופן ציפוי: אבקת סוכר (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס, ואת הביצה ב-2 כפות של מחית פנקו או רסק תפוחים. ואם אתם מנסים לדלל פחמימות, אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
וכך תכינו את העוגה המיוחדת הזו. שלבי ההכנה פשוטים ואפשר לעשות אותם גם עם הילדים, זו חוויה מהנה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ בנדיבות.
- מקציפים חמאה וסוכר בקערה עד שהתערובת נמתחת ומתקבלת תערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים ביצה ותמצית וניל וממשיכים להקציף עד שהן נבלעות בתערובת.
- מניחים קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאגדת.
- מחלקים את הבצק לשניים והופכים חצי ממנו לטורטיליה דקה על משטח מקומח.
- חותכים במעגלים מתבנית העוגה ומשמים את התבנית עם הבצק.
- מניחים שכבת ריבה נעימה על הבצק שטוח.
- לוקחים את שארית הבצק ורבעים אותו לעלה דק, חותכים לרצועות דקיקות ומניחים מעל הריבה, כך שהרצועות יוצרות דוגמת צלב.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
- מניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
- אם מעוניינים, אפשר לפזר אבקת סוכר מעל.
תוספות ושדרוגים
ובכן, יש אינספור שדרוגים שאפשר לנסות! למה לא לשלב אגוזים קצוצים לתוך הריבה או להוסיף כמה קוביות שוקולד מריר כדי להפתיע את החיך? גם תוספת של תבלינים כמו קינמון או זנגביל תוך כדי הכנת הבצק יכולה לשדרג את כל החוויה. אם תרצו לגרום לכך שהעוגה תהיה משגעת במיוחד, נסו לשים טיפה של אגוז מוסקט לתוך הבצק, או לשדרגו בעזרת קרם פטיסייר מתוק מתחת לריבה!
שאלות ותשובות
איזה סוג ריבה מתאים לעוגה?
ריבה מתאימה היא ריבה עם טעמים חזקים כמו תותים, משמשים או דובדבנים. הם מעניקים לעוגה השקעה מושלמת של טעם ומרקם.
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
כן, חצי מחמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס או שמן זית כדי לקבל גרסה רזה יותר!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר רעננה עד שבוע במקרר, אך היא לא תצלח ברגע. הצהרה לגבי מתכונים נסתרים שיבואו בעוד רגע!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! פשוט תעטפו אותה היטב בניילון נצמד ותכינו לה יום לחזור לפעולה – היא תישאר טעימה גם אחרי ההקפאה!
האם אפשר להשתמש בקמח חצי חצי?
כן, תוכלו לשלב קמח חצי חצי בקמח חיטה, אבל תוודאו לשנות את הכמויות בהתאם לפי תוצאות האפייה, זה הכי טעים שיש!
איך מכינים את ריבתי?
זה קל! תוכלו לשלב דובדבנים קפואים ולבשל את כל התערובת על כיריים בעזרת סוכר ומעט מיץ לימון עד שהמרקם נהיה סמיך.
האם יש טיפים לשימוש בריבה?
כדאי לחמם את הריבה טיפה לפני השימוש, זה גורם לה להיות יותר נוֹהָר.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשצבעה הופך לזהוב ופריך, וריח מתוק של חמאה משתלט על המטבח.
מה קורה אם זה יוצר בועות בתנור?
אם זה יוצר בועות, ייתכן שהכניסו יותר מידי ריבה – מומלץ לא למלא יותר מדיי!
מה כדאי לשרת עם העוגה?
העוגה נפלאה ללוות עם כדור גלידה, או פשוט עם קפה שחור טוב.שימרו את הכיף!
אז, כשאתם מסיימים לקרוא על המתכון המיוחד הזה, תנו לעצמכם לנסות. השילוב של טעימים, מתוקים ומענג, במיוחד כשאתם משתפים את העוגה עם אחרים. זה הזמן לקחת את המתכון הזה ולשתף אותו עם החברים, לאפשר לכולם לטעום את הקסם. מתכון מושלם! אל תשכחו! זורם יותר כשהוא משתף במציאות!
