עוגת שמרים עם גבינה – מתכון משגע שישאיר אתכם ללקק את האצבעות!
נכנסים למטבח עם המלצה טולה מכל הלב: עוגת שמרים עם גבינה היא לא סתם עוגה – היא יצירת מופת של טעמים, ריח ותחושת חמימות. כמו מגע עוטף של סבתא ששולחת חיבוק דרך כל ביס, מדובר במנה שמשלבת בין המתיקות המדהימה של הנפט והרוך של הגבינה, עד שהתוצאה הסופית היא פשוט מושלמת. סביר להניח שבכל מציאות נוספת יש מקום לעוגה הזו כי היא פשוט אגדה של טעם. אנחנו יכולים להבטיח לכם שהשילוב הזה הוא מעלף, וכשאתם לוקחים ביס, אתם תרגישו כאילו אתם עפים על גלים של דז'ה וו מתוק מהילדות!
זמן ההכנה: שעתיים | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 10-12
- כדאי לצבור כמה חברים או בני משפחה שהשבוע הם יהיו המעריצים של העוגה!
- זמן ההכנה כולל זמן התפחה, וכולל גם את הזמן של להתענג על הריח המופלא שעוטף את הבית.
- העוגה מושלמת לצד קפה או תה, ואפילו בתור קינוח בארוחת צהריים.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשלבנו את הרצון בפה, בואו ניגש לדוגמניות האמיתיות – המרכיבים. כל מרכיב כאן יש לו סיפור, כל רכיב מתנוסס בגאווה על הצלחת ומציע לחך שלנו חוויה מהפנטת.
- 500 גרם קמח לבן (מומלץ קמח שמרים מקצועי).
- 100 גרם סוכר (אפשר להפחית למי שאוהב פחות מתוק).
- 250 מ"ל חלב (חם מעט, לא רותח, כך הוא יעזור לשמרים לעבוד כראוי).
- 75 גרם חמאה (שימו לב, מומלץ להמיס אותה ולהניח לה להתקרר).
- 1 ביצה (למראה הקטיפתי והמושלם).
- 10 גרם שמרים יבשים (כן, קחו את השמרים היחידים שגורמים לעוגה שלכם לעוף).
- 1/2 כפית מלח (שלוח את המסר בעדינות).
- למלית: 500 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת (החיבור המתווסף שיהפוך את העוגה לממכרת).
- 2 ביצים (למעשה, נכון להוסיף עוד ביצה בשביל המלית, כך היא תהיה מיוחדת).
- 100 גרם סוכר (לא להרגיש אשמים, זה עושה פלאים!).
- 1 כפית תמצית וניל (כדי שהריח יגרה אתכם מכל עבר).
- 1/2 כפית קינמון (אם אתם בקטע של טוויסט מתוק נוסף).
שלבי ההכנה
והנה מה שעשוי לקרות כשניכנס למטבח: אה, זה התחיל מרגע של התרגשות, וממשיך ברמזים נפלאים של ריח שיכנס לכל פינה. אז מה עושים? קדימה!
- מניחים קמח, סוכר, שמרים ומלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החלב, חמאה מומסת וביצה לתוך הקערה ומערבבים עד שהקמח מתאגד.
- יוצרים כדור מהבצק המתקבל, מכסים במגבת ומניחים לו לנוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- בינתיים, הכינו את המלית: בקערה נפרדת, ביתניסו גבינת ריקוטה, ביצים, סוכר, תמצית וניל וקינמון והקציפו עד שהתערובת אחידה.
- כשעובר הזמן שקבענו, חוזרים אל הבצק, ולשים אותו עוד כמה דקות עד שיהיה חלק ואוורירי.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את מלית הגבינה בתערובת הבצק בצורה אחידה.
- מגלגלים את הבצק לגליל וחותכים ליחידות באורך 5 ס"מ.
- מניחים את התפוחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים את הבצק המגולל בצורה פנימית (כל גליל יתפוס את מקומו).
- מכסים במגבת ומשאירים להתפחה של 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ולא במקום.
- נוציא את העוגה מהתנור, נתן לה להתקרר טיפה ונתחיל ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
כשהעוגה יוצאת מהתנור, חושבים לא רק על איך לאכול אותה, אלא גם איך לשדרג. הנה כמה רעיונות:
- הוספת צימוקים או אגוזים למלית לעוד מרקם.
- למי שבא לו טוויסט קצת יותר מפנק, מוסיפים שוקולד מריר קצוץ למלית.
- אפשר לפזר אבקת סוכר מעל אחרי שהעוגה מתקררת.
- לקבל פריסות מתוקות עם רוטב שוקולד חם על כל רבע.
- אם רוצים להעניק טעם חריף, מוסיפים קמצוץ של מלח גאראם מסאלה בתערובת הגבינה, וזה יכניס פאן אדיר.
שאלות ותשובות
מה הזמן שדרוש לבית אם רוצים להכין את עוגת השמרים?
בישול עוגת השמרים ידרוש לכם שעה וחצי של זמן אישי, כשהרוב זה בהמתנה לבצק.
ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט, העוגה עשויה להחזיק עם קליפה מפלסטיק בכחודשיים במקפיא.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
מפציר בשיטה שלנו: תעקבו אחרי צבע הזהב המהמם על העוגה. היא גם צריכה לחזור למגע כאשר לוחצים עליה.
האם יש גרסה טבעונית עבור העוגה?
אפשר להשתמש במרגרינה ולחליף את הביצים בטחנת פירות, כמו בננה או צ'יה.
מה הטמפרטורה המומלצת לתנור?
התנור שלך צריך להיות בטמפרטורת 180 מעלות על מצב אובן.
האם אפשר להכין ללא גבינה?
אפשר בהחלט, ניתן להשתמש ברסק תפוחים או סתם להכין עוגת שמרים קלאסית.
האם כדאי למצנן את העוגה לפני ההגשה?
כמובן, ניתן להגיש חמה או פושרת למגע, זה תלוי אם אתם אוהבים ללקק את האצבעות חמות או סתם ללטף את הטעמים.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק לא עובר בתהליך, תשמרו על קמח נוסף לידכם, ותוסיפו לאטימום עד שהבצק לא נדבק כבר לידיים שלכם.
האם יכולים להוסיף חלב קוקוס למלית?
בהחלט, מהנסיון שלי זה מוסיף טעמים נוספים וגוטג' les ארבעות.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
עוגת השמרים יוצאת היסטרית לשבת עם הקפה של הבוקר, או אפילו קינוח מעולה בצהריים!
אין ספק שסיימתם לקרוא את המתכון המופלא הזה, מכאן כדאי שתבררו גם את החברים סביבכם. שתפו את המתכון ונפזר את טוב הזמינות עם כל שטח אפשרי שיכול להועיל ולהגיש לכולם עונג מושלם ומיוחד במסלול של שמציעה.
