קציצות עוף ברוטב עגבניות כמו של חיים כהן

קציצות עוף ברוטב עגבניות: מתכון מושלם ששווה לשתף

קציצות עוף ברוטב עגבניות הגיעו אלינו מקולקציית המתכונים המשגעים של סבתאות הישראלית. אם אתם מחפשים מנה שתרגש כל סועד ותמלא את הבית בניחוחות שמעלפים, הגעתם למקום הנכון. זה הזמן לשוחח על הקציצות הבריאות, הנימוחות והדחוסות בטעמים. אנחנו נלמד יחד איך להכין קציצות עוף עסיסיות שיוציאו מכם את השף הפנימי ויתנו לכם את ההרגשה שאתם יושבים במסעדת שף יוקרתית, אפילו אם אתם בבית עם פיג'מה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: חצי שעה
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות הממכרות והמדהימות הללו, נזדקק למבחר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. נתחיל ברשימה של כל מה שצריך:

• 500 גרם עוף טחון (ללא שומן)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים של שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 500 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר להכין בעצמכם או לקנות מוכן)
• 1 כף שמן זית למשחת הקציצות
• 1/2 כוס מים (לרוטב)

מרכיבים חלופיים

נוכל להניח מראש שקציצות אלו יכולות להיות גם גרסה טבעונית. פשוט נחליף את העוף בטחון צמחי כמו טופו קצוץ או קטניות מבושלות. כמו כן, למי שמעדיף את הרוטב ביתי, אפשר להכין אותו מכמה עגבניות קצוצות, בצל ושום ולתבל בתיבול אישי.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הקציצות במלואן, נבצע את הצעדים הבאים עם המון אהבה וכמה שיותר חיוכים:

1. נחמם קצת שמן זית במחבת על חום בינוני ונוסיף את הבצל, נטגן אותו עד שהוא שקוף.
2. נוסיף את השום ונטגן עוד דקה. נזהר שלא יישרף!
3. נעביר את הבצל והשום לקערה ונוסיף אליהם את העוף הטחון, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה והתבלינים.
4. נלוש את התערובת עם הידיים עד שהתערובת אחידה ויפה.
5. נבנה קציצות בגודל רצוי – לא קטנות מדי ולא גדולות מדי, שהן יפלו לנו לתוך הרוטב כמו שהיינו אוהבים.
6. נחמם שמן זית במחבת ונשחם את הקציצות מכל הצדדים.
7. כשהקציצות מקבלות צבע זהוב, נעביר אותן לרוטב העגבניות במחבת משלהן.
8. שנשפוך את הרוטב מעל הקציצות, נוסיף מים, ונביא לרתיחה. ננמיך את הלהבה ונבשל 30 דקות נוספות.
9. כשגמרנו, נגיש עם אורז לבן או פסטה בצד. רק להזכיר לקולגות שלא ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

הקציצות הללו מאפשרות שדרוגים מרובים. למשל, ניתן לשדרג את הרוטב עם ירקות נוספים כמו גזר קצוץ או קישואים. גם תוספת של חריף תתאים למי שאוהב מתוק – חריף ופיקנטי! אפשר לשבור להן רוטב שמנת, או להכין את הקציצות עם גבינה מותכת מלמעלה. אם נשאר לנו רוטב, מדוע לא לשמור אותו לשימוש חוזר בפסטה או אפילו בטורטיות עם פלאפל?

שאלות ותשובות

אילו שדרוגים אפשר לעשות לקציצות?
אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין כדי לשדרג את הטעם, או להמיר חלק מהעוף בטופו לגרסה צמחונית.

האם הקציצות יכולות להיות קפואות?
בהחלט, ניתן להקפיא את הקציצות אחרי שהן בושלו ולהפשירן כך במהלך השבוע. פתרון מעולה!

מה עדיף: לבשל בערך שעה או לשמור במקרר מספר ימים?
מומלץ לבשל ואז לאחסן במקרר, אז הקציצות מתמזגות עם הטעמים והן נהיות טובות יותר.

מה עושים אם לא אוהבים רוטב עגבניות?
אפשר להכין קציצות ללא רוטב ולשמור על טעם סתם, מומלץ עם יוגורט או רוטב לימון.

איך מתבלים את הקציצות לפי הטעם שלי?
ניתן לשנות את הכמויות של התבלינים או להוסיף תיבול אישי בהתאם לאהבתכם.

מה הקטגוריה הבריאותית של קציצות העוף?
אם אבחר פירורי לחם דלי פחמימות, אז הקציצות יכולות להיות בריאות לדיאטות שונות.

אפשר להכין את הקציצות עם עוף כשר?
בהחלט, רק חשוב לדאוג לכל רכיבי העוף שמגיעים מאישור כשר.

האם יש פתרונות מהירים יותר להכנת הקציצות?
למי שממהר, אפשר להשתמש בקונספט קנוי של קציצות להקפצה מהירה, אבל לא אמליץ.

איזה סוג פסטה מתאים עם הקציצות?
פסטה רחבה כמו פנטזי או פנה משתלבות היטב עם קציצות ברוטב סמיך.

איך להגיש קציצות על שולחן חגיגי?
כאשר מגישים קציצות על שולחן, שיהיה אסתטי עם תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה עם קצת לימון סחוט מלמעלה.

אם נהנתם מהמדריך הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם הזדמנות ליהנות מהקציצות המדהימות האלה. בתיאבון!