כולנו יודעים שאין סוד בלימוד הבישול – אלא אם כן מדובר במשהו שכבר עשו בסרט היסטורי. אבל בואו נחפור קצת יותר לעומק ונראה איך באמת אפשר להשתפר, לספר לחבר'ה שהם קצת רעבים ותוך כדי גם ליהנות מכל ביס.
> קבלו מתכונים מומלצים מאד באתר Bomba
תתחילו פשוט, תגדילו עמוד
קודם כל, אל תנסו להיות מאסטר-שפים ביום אחד. תקפידו על מנות פשוטות שהסיכוי לפקשש אותן נמוך – זה יחסוך לכם כאב ראש ובעיקר כאב בטן. מנהל חשוב לבישול מוצלח הוא התרגול: ככל שתבשלו יותר, תטעמו ותכעסו פחות.
מערכת כלים טובה תקפוץ אתכם בכמה מדרגות
– סכין שף טובה היא חבר נאמן.
– מחבת יצוקה ינשוף קסמים במטבח.
– מטחנת תבלינים עוד תהרוס לכם את תירוץ ה-"אין טעם".
עיינים פותחות – ספרי בישול והדרכות וידאו
אפשר למצוא המון ספרי בישול פנטסטיים וכל כך הרבה סרטוני יוטיוב עם טיפים זהב. תתעמקו בקלאסיקות ותמצאו אתכם צווחים "א-לה-טורס" באמצע המטבח.
כימיה במטבח – רק בלי פיצוצים!
למדו איך המאפיינים המדעיים עובדים, כמו איך חום משפיע על מזון, למה שמן זית ושום הם החברים הכי טובים ולמה תמיד טוב להפעיל קצת דמיון עם תבלינים.
תשאלו, תטעמו, תפקששו
בישול טוב זאת דרך של ניסוי וטעייה. תטעמו כל הזמן, תשאלו חברים מה הם חושבים ובעיקר – אל תפחדו לפקשש! טעויות הן מורות מעולות. קבלו טעימה של מתכונים חלביים – בומבה
דיון עם שפית: שאלות נפוצות
**כמה זמן לוקח להפוך לשפית טובה?**
לכל אחד זה משתנה, אבל תרגול וביטחון עצמי הם המפתחות.
**מהם הטיפים הכי חשובים לשף המתחיל?**
להיות סבלני, ללמוד ממישהו מנוסה ולטעום כמה שיותר.
**איזה כלים הכי חשובים שיהיו במטבח?**
סכין שף טובה, מחבת יצוקה, ומד חום.
**איך לבחור מוצרים טובים?**
תמיד תעדיף מוצרים טריים. דירוג וחוות דעת אוטנטיות הם עזר נהדר.
**איך משפרים טעמים?**
תבלינים ותיבול. ואל תשכחו לימון לילך לכל המילון.
**מהם הסודות של השפים המובילים?**
הכימיה בין המרכיבים, ותכנון בלי לצאת מגבולות הטעם הטוב.
**איך לא להיכשל בכלי המדידה?**
שקלו במקום לנחש. מדידת יתר מספקת יותר טעם מזה של החיות על השולחן.
**איך להפתיע בצלחות?**
קצת יצירתיות בצבעים ופירות או עשבי תיבול טריים יכולים להקפיץ את המנות.
**מה הופך מסיבה קולינרית למושלמת?**
אוכל טוב, חברה טובה, ומוזיקה שתעזור לרכך את הבטן.
**איך אני יודע שתבשיל מסוים מוכן?**
חוש הריח והמין – אם זה מריח טוב ומרגיש טוב, זה כנראה מוכן.
