צלי בתנור – המתכון המושלם
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את הדלת של הבית שלכם, וביחד עם כל המאווררים התחילים לחדור לתוך חלל הבית ריחות מדהימים של בשר צלוי, תבלינים ועשבי תיבול. הצלי בתנור, טעים להפליא, משרה על כל אחד ואחת תחושת חום ונוחות, ממש כמו בבית של אמא או סבתא. האם אתם מסכימים שצלי הוא המאכל המרכזי שיכול לעלות כל ארוחה לרמה אגדי? אם כן, אתם במקום הנכון. מתכון זה מציע לכם דרך להכין דינמיקה נוספת למנה שהיא לא רק משגעת, אלא גם היפה ביותר שתשבו ותלקקו את האצבעות שלכם אחר כך.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 2-3 שעות, רמת קושי: קל עד בינוני, מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- קושי: קל עד בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
צלי בתנור הוא לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית שלמה. כל ביס מלווה בגוונים של טעמים, כל לועם משכיח את דאגות היום יום ונותן לכם את התחושה שאתם במקום אחר, מקום שמציף אתכם בזכרונות. עכשיו, כשכבר מחממים את התאבון, בואו נעבור למרכיבים שידרשו את תשומת הלב שלכם.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק\"ג בשר בקר (לא צלוי) – אני ממליץ על נתח כמו שוק או צלי לחיים.
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- תיבול עם תבלינים כמו רוזמרין, תימין, פפריקה וחרדל (לפי הטעם)
קח רגע לחשוב על כל המרכיבים האלה – זה עשוי להיראות כאילו מדובר במעט דברים, אבל כשאנחנו מערבבים אותם יחד בתנור, זה יוצר פלאים. ואם אתם מתכננים על גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בקולורבי או מאודה עשוי מסויה. זה נותן טעם נוסף ומעניין!
שלבי ההכנה
בואו נעבור למלאכה עצמה. העמוד הזה מתמלא בריחות מדהימים, אז רגע לפני שאתם מתחילים, הואיל ותנו לדימיונכם דרור.
- מחממים את החום בתנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משנה צבעו לערמוני.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר והופכים אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי טעמכם.
- שמים את הציר או המים עד שכסה את התבשיל.
- מעבירים לתנור ל-2-3 שעות, עד שהבשר מתמוסס ונחמד.
- בזמן הבישול, מומלץ לפתוח את התנור לפחות פעמיים, לערבב את החומרים.
נשמע יחסית פשוט, נכון? כל קצב של תהליך מאריך את זמן הגעת הישועה – אוכל משגע וזמן איכות עם האהובים עליכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהמנה כבר בתנור, יש לכם אפשרות לעלות את החוויה לשלב הבא. אם תרצו לשדרג את המנה, יש כמה רעיונות שיכולים לעשות קסמים…
- תוספת של פטר mushrooms על מנת להוסיף עוד טעמים וריחות.
- אפשר להכין תוספת של סלט ירקות מרענן שישקף את הצבעים של הגזר והאדמה.
- ערבוב של קוסקוס או אורז שאבקש את טעמי הצלי.
- לתת למנה טוויסט אסיאתי על ידי הוספת ג'ינג'ר ושמן סויה.
שאלות ותשובות
למה חשוב לטגן את הבצל והשום לפני הוספת הבשר?
חימום הבצל והשום לפני הוספת הבשר עולה את הטעמים ומייצר בסיס טוב לתבשיל. חומרי הטעם בולטים הרבה יותר כשמטגנים אותם.
אפשר להמיר את הבשר בבשר אחר?
לגמרי! נתחי עוף, טלה או אפילו דג יכולים לעבוד מצוין עם המתכון הזה.
מה לגבי טעמים חריפים במתכון?
כל אחד יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליו – תוספת של צ'ילי או פפריקה חריפה יכולה לתת פיקנטיות נוספת.
כמה זמן זה צריך להתבשל?
בדרך כלל, 2-3 שעות בתנור אמור להספיק לשמן את הבשר בצורה שעושה אותו נימוח בחיך.
האם ניתן להכין צלי בתנור מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותו יום לפני ולהקפיא אותו. תנו לו להפשיר לילה במקרר לפני חימום מחדש.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ועדין, אם הוא מתפרק בקלות בעזרת מזלג, אז הוא מוכן.
מה ההמלצה להעשרת הטעמים?
תוספות של עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או כוסברה, יוסיפו הרבה למשכן.
האם אפשר להכין את המתכון קודם ולאכול אותו ביום שלאחר מכן?
בוודאי! למעשה, טעמים של תבשילים כאלו אף משתפרים כשנותנים להם לשבת.
מה לעשות אם התבשיל יבש מדי?
תוספת של מעט מים או ציר בזמן הבישול תסייע בפתרון הבעיה.
איך צריך להגיש את הצלי?<\b>
הכי טוב לתג הקיעה עם העיגול של המנה על צלחת מרופדת בשכבת אורז או חמימה.
המתכון הזה הוא הדרך שלכם לצלול לתוך מסורת קולינרית, וכך להרגיש את החום של הבית. השתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חבריכם ואולי תשרו עליהם את החוויה הזו גם כן. שלא תשכחו, אהבה עוברת דרך הבטן!
