דג מטוגן בשיטה סודית שלא הכרתם!

מתכון לדג מטוגן – טעים, מדהים וממכר!

דג מטוגן הוא מאכל שמקשר אותנו לרגעים מיוחדים בחיים. דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים סביב שולחן עם המשפחה או החברים, הדג הזה מונח במרכז, אדים עולים מהשולחן, והריח ? פשוט אגדי. אין ספק שדג מטוגן הוא מנה שמביאה איתה זיכרונות מתוקים ומרגשת את הלב ואפילו את הקיבה.

אבל רגע, למה בעצם דג מטוגן? ראשית, מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים, טקסטורה נימוחה והכנה קלה יחסית שמאפשרת גם לאנשים פחות מנוסים במטבח לנסות את יכולותיהם! כאשר אנחנו מטגנים דג, אנחנו לא רק מכינים מנה עיקרית משגעת, אלא גם נוצרים ניגודים טעימים בין הקריספיות שזה עתה צולקה לבין רכות הבשר. זו באמת הזדמנות ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל-4 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, מתשלום על החוויה הזו, הגיע הזמן למרכיבים! השימוש במרכיבים איכותיים ובשיטות הכנה נכונות יכול להפוך את הדג שלכם לטעים יותר ממה שחשבתם שאפשר.

• 4 פילה דג לבן (בקלה, דניס או כל דג שאתם אוהבים)
• מיץ מלימון גדול
• 2 כפות קמח רב תכליתי
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• שמן לטיגון (מאוד מומלץ שמן זית)
• תיבול נוסף: פטרוזילה קצוצה, שום קצוץ לפי הטעם

וזה לא נגמר כאן! ניתן לשדרג את המנה עם פיקנטיות על ידי הוספת שטויות כמו צ'ילי חריף קצוץ או תיבול נוסף כגון כמון או פפריקה. לא תאמינו איך זה כן מביא את הכיף למנה כזאת פשוטה!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בשלבי ההכנה המוצלחים! זכרו, הטריקים הקטנים יכולים לשדרג את התוצאה הסופית.

1. מניחים את פיסות הדג בקערה וממליחים אותם מעט, מוסיפים את מיץ הלימון ומשרים לבערך 10 דקות.
2. מצפים כל פילה בקמח, ואז מבצעים שלב נוסף של ציפוי בפירורי לחם, כך שכל פילה עטוף היטב.
3. מחממים שמן בסיר בינוני על חום בינוני עד שהוא חם.
4. מכניסים את פיסות הדג לאט לתוך השמן החם, טיגונים כ-3-5 דקות לכל צד או עד שהן זהובות וקריספיות.
5. מניחים את הפילה על מגבת נייר לאחר הטיגון כדי לספוג את השמן העודף.
6. לא לשכוח לקשט עם פטרוזילה קצוצה ולמוסס רוטב מנגו או טחינה ליד! זהו, אפשר להגיש.

מרכיבים חלופיים

יש דרכים רבות להכין דג מטוגן. אם יש לכם אורחים טבעוניים, תרגישו חופשי לנסות לדלל את הבשר עם טופו! מדובר במתכון בריא, דל פחמימות וטעים לא פחות. כמו כן, ניתן להחליף את הקמח בחלופה נטולת גלוטן כמו קמח תפו”א או קמח שקדים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אתם יכולים להוסיף ל-fish & chips הזה סלסה טרופית כדי לתת פרץ של טעמים טריים או טחינה עם סומסום שנותנת את הצורך להרטיב על מנת. הרוטב יכול להיות טחינה עם טוויסט של לימון או רוטב צ'ילי מתוק להעשרת הטעם והשדרוג למידע כאילו… נו, אי אפשר להפסיק לאכול!

שאלות ותשובות

מהי השיטה המומלצת לטיגון דג?
באופן כללי מומלץ לחמם היטב את השמן לפני הכנסת הדג. גם טיגון בשמן עמוק יכול להעניק לדג פריכות נוספת.

האם ניתן להקפיא דג לאחר הטיגון?
בשום פנים ואופן! זה יכול לשחוק את הצבע והמרקם של הדג, ואנחנו לא רוצים שהמטעמים שלנו יפסידו את גרגרי הזהב שלהם!

איזה דג טוב לטיגון?
דג הלבן כמו בקלה או דניס הוא אחד הדגים הכי מגוונים בהכנה. הם שומרים על טעם נהדר ואין להם טעם דגני מדי.

למה מומלץ להשרות את הדג במיץ לימון?
מיץ הלימון לא רק מוסיף טעם, אלא גם משמר את הבשמים של הדג ומונע את הדומיננטיות של הטעמים האחרים.

איך לדעת מתי הדג מוכן?
אם הדג משנה צבעו לורוד בהיר וגם ירוד – כלומר, הוא לא שקוף יותר – זה סימן טוב!

מה לעשות אם אין בית שמן זית?
ניתן בהחלט להשתמש בשומן אחר כמו שמן קנולה שעדיין מעניק טעם טוב ורחבה למנה.

איך לשדרג את המנה?
אפשר להוסיף לתיבול ערמונים קלויים או לשדרגו עם פטריות לטיגון.

האם ניתן לטגן דגים קפואים?
כן, ניתן לטגן דגים קפואים, אך הקפידו לשטוף היטב ולייבש לפני הטיגון כדי למנוע התפרצות של אוויר שמן.

מהו זמן הטיגון המומלץ לכל צד?
מומלץ לטגן כל צד כ-3-5 דקות, תלוי בעובי של הדג.

האם יש המלצות לארוחת בוקר עם דג?
כן! כדאי לשלב אצות נורי, אבוקדו, ופיתה עם טחינה כדי לשדרג את הבוקר שלכם!

באמת, דג מטוגן הוא משהו שהוא גם בריא וגם טעים ומושלם לכל אירוע. אתם תוכלו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ואולי תפתיעו גם את האנשים שעוד לא גילו את המתכון המושלם הזה!