בואו ניהיה כנים – מי מאיתנו לא רוצה סכין שהיא חדוּת כמו קסם? ככל שהשף שמאחורי הסכין מיומן יותר, הסכין זקוקה לעזרה פחותה, אבל גם כרגע אנחנו מדברים על הרגעים שבהם הסכין זקוקה לכמה טיפולים. אז איך נשמור עליה ולוודא שהתוצאות לא פחות ממושלמות?
דווקא כשהייתם עסוקים בהכנת סלט, זה קורה – הסכין שוב חסרת חדות. במקום לעטות על עצמכם קפיצי עצבים, הגיע הזמן ללמוד כמה טיפים שיבטיחו שסכינכם תהיה תמיד חריפה, פיקנטית, וחדה.
תחזוק סכינים הוא לא סוד; מדובר באומנות שדורשת תשומת לב וידע קל. לכן אתם פה, נכון? בואו נצלול לאופי ההשחזה!
סכין שף רב תכליתית קונים רק בסאקורה סכינים
כלים להשחזה:
– אבן השחזה:
פשוט חוסכים ממון ומבצעים בעצמכם.
– משחזת יד:
מהירה ונוחה!
– משחזות אוטומטיות:
מהירות מול איכות – שקול מה חשוב לך יותר.
תהליך השחזה נכון כולל שלבים חשובים:
- ניקוי: נקו את הסכין תוך שימוש בקרם ומים.
- השחזת הקצה: החזיקו בזווית הנכונה והשתמשו בכוחות אחידים.
- טיול סופי: נקה שוב את הסכין לאחר סיום.
הנושא בהחלט מצריך תשומת לב, אז לשאלות הכי נפוצות:
שאלות נפוצות
- מהו הזמן הנכון להשחיז סכין?
– מומלץ כל 2-3 חודשי שימוש.
- כמה פעמים אני יכול להשחיז את הסכין?
– עד שמושג ההחלקה מתחיל להיעלם.
- יש הבדל בהשחזה בין סוגי מתכות?
– בהחלט, מתכות קשות דורשות טכניקות שונות.
- האם אפשר להשחיז סכינים בצורת קשת?
– כן, רק צריך להיות זהירים בזוית.
- מתי אני יודע שהסכין חד?
– חיתוך בפרי רך כגון עגבנייה ייתן לכם תשובה.
- איזו זווית להשחיז סכין שף?
– מומלץ 15-20 מעלות.
- האם משחזת אוטומטית יכולה להזיק לסכין?
– במידה וזה נעשה בצורה נכונה – לא.
- האם ניתן להשחיז סכינים קהות?
– בוודאי! כל סכין יכולה להתחדד.
הזמינו סכין שף יפנית מסאקורה סכינים >>>
