מתכון לגוזלמה המדהימה – שילוב של רכות, טעם ומסורת
אוקי, מי לא אוהב פרק זמן של התענגות על מאפה חם, נימוח ונורא טעים? כשמדובר בגוזלמה, זהו בדיוק העניין! מדובר במאפה טורקי קל להכנה, שמביא את טעם הבית למרכז השולחן. מתמטיקה מתוקה במיוחד, כי כשמתחילים לאכול אותה, קשה להפסיק! הרגעים שהגוזלמה יוצאת מהתנור, כשהיא חמה, נימוחה ומעט מתפצפצת, הן בדיוק הרגעים שהופכים אותנו לאנשים מאושרים. גוזלמה היא לא רק מאפה, היא חוויה. תנו לנו להראות לכם איך להכין את הגוזלמה הכי טעימה שיש, באהבה ובתשוקה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מבצעים את השפית שלכם, בואו נוודא שיש לכם את כל החומרים הנדרשים על השולחן. כדי להכין את הגוזלמה המעלפת הזאת, נצטרך:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מים פושרים
- למילוי: 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- למילוי: 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- עלי תרד טרי – לפי טעם
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
וודאי, לא כל אחד אוהב את הגבינות שציינו קודם. אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש בגבינת צ'יקpea טבעונית או גבינת עצי אגוזים. אם אתם רוצים לנסות משהו מופלא, אפשר לנסות לשים בתוכה בשר טחון מתובל או פטריות מוקפצות למילוי עשיר.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לעבודה! תעלו את הכפפות ותראו את הכישרון שלכם מתגלה.
1. מתחילים בקערה ומערבבים את הקמח עם המלח.
2. מוסיפים את המים הפושרים לקמח ומערבבים עם כף עץ עד שמתקבל בצק.
3. לשים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שיהיה חלק וגמיש.
4. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו לנוח כ-20 דקות.
5. בזמן שהבצק נח, מכינים את המילוי – מערבבים גבינות ותרד בקערה.
6. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
7. על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לדיסק דק של כ-20 ס"מ.
8. מניחים 2-3 כפות מהמילוי במרכז הדיסק.
9. מקפלים את הבצק לשניים כך שהמילוי יכוסה היטב.
10. מחממים מחבת עם שמן זית ומניחים את הגוזלמה במחבת החמה.
11. מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהגוזלמה מקבלת גוון זהוב ומעט פריך.
12. משאירים לנוח על רשת במשך 5 דקות לפני ההגשה.
אחרי כל שלב, אתם תתחילו להרגיש את הריחות המלכותיים מתפשטים במטבח. תדמיינו את הגוזלמה הזהובה, מאודה, עם גבינות נמסות, ליד טחינה או חמאה. זה ממש לא יאומן עד כמה מדובר בטעימות משגעות!
תוספות ושדרוגים
אין גבולות למה שאתם יכולים להוסיף לגוזלמה שלכם! לנסות להוסיף פרוסות זיתים, רצועות פלפל קלוי או אפילו פירות יבשים. אפשר גם להקפיץ עם בצל קצוץ ופרוסות פטריות כדי להוסיף עוד טעמים למילוי. אני ממליץ להתנסות עם כל מה שמופיע במקרר שלכם – בכל זאת, זו הזדמנות לקחת את המתכון ולהפוך אותו למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הגוזלמה?
אפשר לשמור את הגוזלמה במקרר עד 3 ימים. בפעם הבאה שרוצים לאכול, פשוט מחממים על מחבת.
האם ניתן להקפיא את הגוזלמה?
בוודאי, אפשר להקפיא את הגוזלמה לאחר הטיגון. ממליץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולשמור במקפיא.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
אם הבצק מתייבש בזמן ההכנה, אפשר להוסיף טיפת מים פושרים וללוש שוב.
כמה זמן אפשר לשמור את המילוי?
מומלץ להשתמש במילוי באותו יום, אך אם נשאר, אפשר לשמור במקרר עד יומיים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד יומיים. רק תוודאו שהוא עטוף במגבת לחה.
אילו גבינות מצוינות אפשר לשים במילוי?
אפשר לשלב ריקוטה, גבינת פרמה, גבינת עזים, או לבחור גבינות רכות אחרות שתרצו.
האם ניתן לבשל את הגוזלמה במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לבשל את הגוזלמה במים רותחים עד שהן מתרככות.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא או קמח כוסמין, וגם למלא עם ירקות בלבד.
האם זה מתאים לדיאטה?
אם חלוקת הכמויות נבונה, כמובן! אפשר להפחית במשקל הגבינות ולהשתמש בחלופות בריאות.
איזה רטבים כדאי להגיש עם הגוזלמה?
טחינה או רוטב יוגורט עם שום נראית מצוין. אפשר גם ללכת על רוטב פיקנטי אם אתם בעניין!
אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! כך אפשר להגיע לסעיפים של גוזלמה משגעות בכל מקום. לא נשאר אלא להפסיק להעתיק! שיהיה בתיאבון!
