מאכלים מרוקאים קלים להכנה שכל אחד יכול להכין

מאכלים מרוקאים קלים להכנה

אחד מהדברים המדהימים ביותר במטבח המרוקאי הוא השילוב המופלא של טעמים, צבעים וריחות. כל מנה משגעת בפני עצמה, ולא רק שאפשר להכין אותן בבית בצורה קלה ונגישה, אלא גם שהן תמיד מצליחות לרגש ולרגש. במאמר זה נפגוש אתכם עם מתכונים שכולם יכולים להכין, גם אם אין להם ניסיון קודם במטבח. נשמע גם על מרכיבים מסורתיים וכיצד ניתן לשדרג את המנות האלו כדי להפוך אותן למושלמות אפילו יותר. כל מה שצריך לעשות הוא להשאיר את דרישות הפחמימות והקלוריות בצד ולתת לצלחת המיוחדת לדבר בעד עצמה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 סועדים

הרכיבים הדרושים

המטבח המרוקאי הוא עולם שלם של מרכיבים מרהיבים. הוא כוללים תבלינים, ירקות, בשרים ודגנים. המנה שנכין כאן היא פלאפל מרוקאי, שאפשר להתאים בקלות לצרכים האישיים של כל אחד. מוכן? בואו נתחיל!

• 250 גרם חומוס, שהושרה בלילה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• תיבול: 1 כפית כמון, 1/2 כפית קינמון, 1/2 כפית כורכום, מלח ופלפל שקט לפי הטעם
• 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• שמן לטיגון

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים המוכנים, בואו נתחיל את ההכנה. המתכון שלנו הוא כל כך פשוט שאפילו מי שאין לו שום ניסיון במטבח יכול להצליח.

1. משרים את החומוס בלילה ומסננים היטב.
2. מניחים את החומוס המושרש במעבד מזון ומוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה.
3. מוסיפים את כל התבלינים והקמח ומעבדים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות.
5. מחממים שמן במחבת עמוקה.
6. יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים עד שמקבלות צבע חום מושלם.
7. מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.

הפתרון למרכיבים חלופיים

באופן בלתי נמנע, כשמדובר במנות מרוקאיות, יש המון אפשרויות לשדרוג ולטעמים מיוחדים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הקשתית החלבית ולבדוק אילו תוספות אפשריות כמו פטריות קצוצות או זיתים קצוצים. אגב, פתיתים של חטיפים מרוקאים הם גם בהחלט אפשרות מסקרנת לשדרוג טעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא נרצה להשאיר את המנה הזו ככל הכבוד, והנה כמה תוספות מעולות שהופכות את הפלאפל המרוקאי שלנו למעלף ממש:

• סלט טאבולה: סלט טרי עם טעמים שלנו כי הוא מרענן ממש כשמניחים אותו על הקציצות.
• טחינה: רוטב טחינה עם לימון ומעט כמון, חוויה שנמסה בפה!
• חלה מרוקאית: הכינו לכם חלה חמה וטרייה לצד הפלאפל שלכם – זה פשוט אגדי.
• סלסה ירוקה: להוסיף שוב את תוספת הירקות הקסומה!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין פלאפל מרוקאי לפלאפל ישראלי?
בגדול, הפלאפל המרוקאי וגם הפלאפל הישראלי מבוססים על חומוס, אך המרוקאי מורכב מתבלינים שונים וטעים בהחלט! פלאפל מרוקאי מאופיין בטעמים מגוונים של כמון וקינמון, שגורמים למנה להיות קצת יותר מורכבת.

האם אפשר להכין את הפלאפל מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את התערובת יום קודם, להניח במקרר וליצור קציצות ביום ההגשה. רק זכרו לחמם את השמן לפני הטיגון.

מה לעשות אם אני לא אוהב חומוס?
כמובן! אפשר להכין פלאפל עם שעועית לבנה או עדשים, הם יוסיפו טעמים שונים וטעימים למנה!

האם יש דרך להכין את הפלאפל בתנור?
כן! ניתן לאפות את הקציצות. פשוט מניחים במגש עם נייר אפייה, משמנים קצת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים עד שהן משחימות.

איך אני יודע אם השמן חם מספיק?
שאלת מיליון הדולר! פשוט טבילו קצה של קציצה בשמן. אם השמן מקפה, זה אומר שאתם מוכנים להתחיל!

אפשר להשתמש בחלבון צמחי?
כן! אפשר להוסיף קמח תפו”א או חלבון צמחי על מנת לשדרגו את התוצאה ולא לפגוע בטעמים.

מה אם אני רוצה לאכול פלאפל בריא יותר?
מומלץ לכם להכין את הפלאפל בסגנון קציצות ולא לטגן אותן, אלא לאפות. זה שומר על הבריאות תוך כדי שאתם נהנים.

האם יש טיפים להגשה?
בהחלט! הוסיפו רוטב יוגורט עם הרבה שום ועשבי תיבול, זה ממש משגע את כל הטעמים!

באיזה תבלינים אני יכול להשתמש אם אני לא אוהב כמון?
אפשר לשדרג עם טימין או אורגנו! זו דרך מצוינת להוסיף טעמים שונים למנה ולהתנסות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדיי?
לסדר את התערובת עם יותר קמח, ככה יש לכם משהו יבש ומוצק יותר שמתאים להקפיץ.

כעת כשיש לכם את המתכון הנפלא הזה למאכל מרוקאי ממכר ומקדש את הטעמים, הגיע הזמן לספר לחברים ולהפיץ את הבשורה! תכינו את הקציצות האגדי האלה, ותנו לאורחים שלכם ללקק את האצבעות!